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Receita de Munich : wienerschnitzel

wienerschnitzel pode ser feito do lombo do porco ou carne de peru. Em Munich é mais comum o de porco.

Ingridientes :

lombinho de porco

sal, pimenta, limão

farinha de trigo

ovos batidos

farinha de rosca

salada de batatas para acompanhar

Modo de fazer >>> você vai cortar o lombinho de porco em rodelas bem grossas. Depois corte essas rodelas ao meio e abra, deixando um bife bem largo. Aí você bate bem, deixando ele bem grande. Tempere com sal, pimenta do reino, e bastante limão.(se quiser colocar aquele tempero feito com alho, tudo bem). Passe o bife de lombo de porco na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca. ( é esse o empanado que fica ótimo !!! ). Coloque para fritar em óleo de canola.

A salada de batatas que acompanha esse prato pode ser feita de várias maneiras. Em Munich, eu comi vários tipos de salada de batata. Pode ser aquela típica com maionese, que estamos acostumados, mas também pode ser salada de batata com suco de 1 limão siciliano, e um pouco de creme de leite. A combinação com a carne fica perfeita !

Esse bife fica bem sequinho ! e a carne dentro fica bem molhada e suculenta (por ser lombinho…). Fica ótimo ! e esse é um dos pratos mais típicos de Munique.

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Categorias:Gastronomia
  1. 7 de fevereiro de 2012 às 11:28 AM

    Que delícia!!!
    Pena q não vou mais para Munich este ano 😦

    Bjus

  2. 7 de fevereiro de 2012 às 10:48 AM

    Parece bom, deu fome!!!

    Beijos e ótima semana p/ vc.

    Audeni

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